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Questo meraviglioso pan di Spagna, dalla consistenza friabile e sabbiosa, è un dolce che non passerà inosservato grazie alla sua semplice ricetta. Mantiene perfettamente la forma e non si spalma durante la cottura. I bambini lo adoreranno per la sua consistenza morbida e scioglievole.
Mescolare il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero, la farina setacciata e il bicarbonato di sodio, aggiungere la cannella (si può aggiungere anche lo zenzero macinato).
Versare la pastella su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti a 180 gradi fino a quando non saranno dorati.
I biscotti si raffreddano e diventano croccanti, quindi è meglio toglierli dalla teglia quando sono ancora caldi.
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